Çölyak hastalığı buğday, arpa ve çavdarda bulunan gluten isimli proteine karşı aşırı duyarlılıkla karakterize otoimmün bir hastalıktır.
1. GLUTENSİZ ÜRÜNLER SAĞLIKLI MI?
Bir besinin içerisinden gluten çıkarıldığında protein içeriğimde azalmış olur. Bu nedenle herhangi bir sağlık probleminiz yoksa glutensiz beslenmek zorunda olmadığınızı belirtmek isterim. Gluten besinlere kıvam vermektedir, bu nedenle içerisinde gluten bulunmayan ürünlere kıvam arttırıcı ve koruyucu maddeler eklenmektedir. Bu sebeple glutensiz ürünleri satın alırken etiket okumanızı tavsiye ederim.
2. ÇÖLYAK HASTALIĞI VE GLUTEN İNTOLERANSI AYNI ŞEY Mİ?
Çölyak hastalığı otoimmün bir hastalıktır ve kişilerin diyetlerinden gluten tamamen çıkarılır. Gluten hassasiyeti ise çölyak hastalığından farklı olarak enzim eksikliğinden kaynaklanan bir sağlık problemidir. Gluten hassasiyetine sahip kişiler diyetlerinden gluteni çıkardıklarında daha iyi hissederler, kabızlık, şişkinlik ve yorgunluk gibi belirtileri hafifler.
3. ÇÖLYAK HASTALARI HANGİ ÖZEL GIDALARI TÜKETEBİLİR
• Glutensiz un
• Glutensiz makarna
• Glutensiz şehriye
• Glutensiz çikolata
• Glutensiz irmik
• Glutensiz bisküvi
• Glutensiz tarhana vb.
4. ÇÖLYAK HASTALIĞI ZAMANLA GEÇER Mİ?
Teorik olarak çölyak hastalığı zamanla geçmez ve ömür boyu sürer ve çölyak hastası olan kişiler yaşamları boyunca glutensiz beslenmek zorundadırlar.
