Prof. Dr. Canan Karatay, palamutu pişirirken uygulamanız gereken yöntemleri açıkladı. Palamutun kısık ateşte ızgarada, fırında tereyağı veya zeytinyağı ile pişirilmesi ve buğulama yöntemlerinin sağlık açısından en iyi sonuçları verdiğini belirtiyor. Palamutun, Omega-3 ve D vitamini açısından zengin olduğunu vurgulayan Karatay, doğru pişirme ile bu faydaların artırılabileceğini ifade ediyor.
Palamut, zeka geliştiren ve D vitamini açısından güçlü bir balıktır. Sezonu açılmışken bol bol pişirmenin tam zamanı. Tanesi 40 ile 75 TL arasında değişen palamut, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla dikkat çekiyor. Prof. Dr. Canan Karatay, palamutun Omega-3 ve zeka geliştiren özellikleri için mutlaka tüketilmesi gereken bir balık olduğunu vurguluyor. İşte Canan Karatay’ın palamut pişirme tüyoları ve bu değerli balığın sağlık faydaları hakkında bilmeniz gerekenler.
CANAN KARATAY’DAN PALAMUT PİŞİRME TÜYOLARI
Palamut pişirmenin bazı önemli noktaları şunlardır:
- Izgara Kısık Ateşte Yapılmalı: Palamutun ızgarası kısık ateşte yapılmalıdır. Eğer mangal kullanıyorsanız, köze tuz eklemeyi unutmayın. Bu, balığın daha iyi pişmesini sağlar.
- Sırtından Çizin: Izgara sırasında palamutun çatlamaması için balığın sırtından bir çizik atın. Dış kısmına zeytinyağı sürmek de lezzetini artırır. Izgarayı önceden ısıtmayı da ihmal etmeyin.
- Kızartma Tavsiyesi: Palamutun kızgın yağda kızartılması önerilmez. Balık, sos veya una bulanarak yağda kızartılmamalıdır. Eğer kızartma yapılacaksa, kısık ateşte tereyağı veya zeytinyağı kullanarak pişirilmelidir.
- Fırın veya Buğulama: Balık mevsimine göre palamutu ızgara, fırın veya buğulama olarak pişirebilirsiniz. Yanında bol salata, soğan, roka gibi taze garnitürlerle tüketebilirsiniz.
- Tahin Helvası: Balık yedikten sonra yarım avuç içi kadar tahin helvası tüketebilirsiniz. Bu, sindirimi destekleyici bir alışkanlıktır.
- Kapağı Kapalı Tencere: Palamutu pişirirken kapağı kapalı bir tencerede pişirin. Etli kısmı kılçıklı kısmından ayrılmaya başladığında balık pişmiş demektir.
- Fırında Tereyağı veya Zeytinyağı: Fırında pişirirken balıkların üzerine tereyağı veya zeytinyağı sürün. Bu, balığın daha lezzetli ve nemli olmasını sağlar.
PALAMUTUN DİĞER BALIKLARDAN FARKI
Palamut, sadece beyin sağlığını desteklemekle kalmaz, aynı zamanda çocuklarda vücut gelişimini de destekler. Kış aylarında D vitamini almanın zor olduğu zamanlarda palamut, vücudun yüzde 60 D vitamini ihtiyacını karşılar. Ayrıca, beyin işlevselliğini artırarak çeşitli sağlık sorunlarını ortadan kaldırır.
PALAMUTUN FAYDALARI
Palamutun sağlık üzerindeki etkileri oldukça geniştir:
- Beyin Sağlığı: Omega-3 yağ asidi bakımından zengin olan palamut, beyin sağlığını destekler ve haftada en az iki defa tüketilmelidir.
- Kemik ve Kas Güçlendirici: Palamut, kemik ve kasları güçlendirir.
- Diş Sağlığı: Dişlerin sağlamlığını artırır.
- Kolesterol Düşürücü: Potasyum açısından zengin olan palamut, kötü kolesterolün düşmesine yardımcı olur.
- Göz Sağlığı: Göz içindeki sarı noktayı güçlendirir, böylece ileri yaşlarda görülebilecek göz hastalıklarını engeller.
- Hücre Değişimi: Dış etkenlerden kaynaklanan hücre deformasyonunu önler ve düzenli tüketildiğinde kanser riskini azaltabilir.
Canan Karatay’ın tavsiyelerine göre, palamutu sağlıklı ve lezzetli bir şekilde pişirerek, bu balığın sunduğu besin değerlerinden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Palamutun Omega-3 zenginliği ve sağlık yararları ile beslenme düzeninize değer katın.
