Bu köşede yayınlanan son yazıda, Van Gölü balığına neden sahip çıkılması gerektiği tartışılmıştı.
Yazının okuyucularımız tarafından oldukça olumlu bir şekilde eleştirilmesi, bizim açımızdan memnuniyet verici...
Gerek sosyal medya aracılığıyla gerekse bire bir görüştüğümüz Van Gölü’lüler, eşsiz balığımızın hâk ettiği değeri göremediğini ilettiler.
Görüştüğümüz arkadaşlar farklı pişirme yöntemlerini ve uzun yıllar ailece nasıl tükettiklerini anlattılar.
Hatta biri: "Yemiyağ ölağ?" dedi.
Bu bizi mutlu etti.
Bol bol tüketenler de var.
Kimisi de balık lokantalarında, yeteri kadar Van balığının servis edilemediği eleştirilerini dile getirdiler.
Evet tüketiyoruz.
Ama ne kadar?
Aslında tanıtım yapılıp tüketim seçenekleri arttırılırsa havzada balık tüketiminde önemli bir mesafe kat edilecektir.
Görüştüğümüz kişiler, bu arada, günümüze göre eskiden daha çok tükettiklerini de ifade ettiler.
Bizler de bunu sorgulamayız.
Neden geçmişe göre balığı daha az tüketiyoruz?
Van Gölü balığını tanımıyoruz.
Hem de çok ön yargılıyız.
Hatta bazı arkadaşlar besin değeri olmadığı için beğenmediklerini de söylediler.
Besin değeri gerçekten YOK…
ACABA?
Van Ticaret Borsasının (VATBO) Van Gölü Balığı ile ilgili yaptırdığı araştırmaya göre:
• Van Balığının besin değeri diğer balıklarla hemen hemen aynıdır.
• Van Balığı az yağlı ve beyaz etli balıklar grubuna girer.
• Van Balığının protein değeri, kırmızı et ve kanatlı etlerinin protein değerine eşittir.
• Van Gölü Balığı eti vitaminler ve mineral maddeler bakımından da oldukça zengindir.
• Van Balığı, doymamış yağ asitleri bakımından hem kırmızı etten hem de kanatlı etlerinden daha zengindir.
• Van Balığı endüstriyel hammadde olarak konserve üretiminde kullanılabileceği ve bu alanda yatırım yapılabileceği deneyler ile ortaya konmuştur.
Bu kadar besin değeri yüksek olan Van Balığını bol bol tüketmeliyiz.
Et ve tavuğun üretimi ve bize ulaştırılana kadar hangi aşamalardan geçtiğini bilemiyoruz.
Van Gölü balığını biliyoruz.
Tamamen doğal.
Fiyat olarak ta kıyaslanınca bir o kadar ucuz.
Deyim yerindeyse et yiyeceğimize balık yiyelim.
Hem hazmı da bir o kadar rahat.
O zaman ne duruyoruz?
Vıle yiyin!
Hema yiyin!
Van Gölü Balığı hoştur!