Van, zengin bir mutfak kültürüne sahip ve yöresel yemekleri oldukça çeşitlidir. İşte Van'da en çok tüketilen ve popüler olan bazı yemekler:
- Van Kahvaltısı: Van'ın ünlü kahvaltısı, peynir çeşitleri, tereyağı, bal, kaymak, zeytin, çeşitli reçeller ve sıcak pidelerden oluşur. Van kahvaltısı, özellikle yöresel peynir ve tereyağı ile ünlüdür.
- Van Otlu Peyniri: Bu peynir, Van’ın en tanınmış lezzetlerinden biridir. İçerisine çeşitli otlar (özel olarak kekik, nane ve dereotu) eklenen bu peynir, kendine has bir aromaya sahiptir.
- Van Kısırı: Kısır, ince bulgur ile yapılan ve çeşitli baharatlar, sebzeler ve soslarla hazırlanan bir tür salatadır. Van kısırı, yöreye özgü baharatlarla zenginleştirilir.
- Murtuga: Murtuga, Van'a özgü bir tür gözlemeye benzeyen, içine tereyağı ve çeşitli baharatların eklendiği bir ekmektir.
- Bici Bici: Bici bici, şekerli ve renkli bir tür tatlıdır. Genellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak tüketilir ve üzerine çeşitli soslar, meyveler ve buz eklenir.
- Van Yüzüğü: Bu, hamur işi bir çeşit pastadır. İçerisine çeşitli malzemeler eklenerek yapılır ve genellikle çay saatlerinde veya özel günlerde tüketilir.
- Zeytinli Ekmek: Van'da özellikle kahvaltılarda tercih edilen zeytinli ekmek, hem lezzetli hem de doyurucudur.
- Simit: Van'ın kendine özgü simidi, dışı gevrek ve içi yumuşak bir ekmektir. Özellikle kahvaltılarda tüketilir.
Van'ın mutfağı, bölgenin coğrafi ve kültürel özelliklerine göre zengin bir lezzet yelpazesi sunar. Yöresel yemeklerin tadına bakmak, hem yerel kültürü deneyimlemek hem de bu lezzetleri keşfetmek için harika bir fırsattır.