Hem kültür, sanat programlarının hem de gastronomi alanındaki buluşmaların en önemli durağı olan Tarira’da çok önemli bir etkinlik daha düzenlendi. Tariria’nın ‘İlham Serisi’ olarak adlandırdığı programların konuğu Şef Sinem Özler oldu. ‘Gelenekten Geleceğe Lezzet Yolculuğu’ adlı bir program ile Van’a davet edilen Özler, düzenlenen panelde tecrübelerini geleceğin şefleri ve mutfağa ilgi duyan isimlerle paylaşırken aynı zamanda sunumu ile programa katılan isimlere işsiz lezzetler sundu.
ŞEF SİNEM ÖZLER VAN MUTFAĞINDAN EN LEZZETLİ ÜRÜNLERİ KENDİ REÇETELERİ İLE BİRLEŞTİRDİ
Son gerçekleşen program ile ilgili paylaşılan değerlendirmede Tariria’nın gastronomi alanındaki güçlü programlarına yer verilerek şu ifadeler kullanıldı; “Van’ın köklü gastronomi kültürü, modern mutfak sanatlarıyla harmanlanarak Tariria’da yeniden hayat buluyor. Tariria Kültür Sanat ve Gastronomi Merkezi’nin ev sahipliğinde düzenlenen ‘Van’da İlham Serisi’nin ikinci buluşmasında, Türkiye’nin önde gelen şeflerinden Sinem Özler, geleneksel Van mutfağını çağdaş dokunuşlarla yorumladı.”
VAN’A ÖZGÜ OTLARI VE BAHARATLARI KULLANDI
Tariria, 22 yıllık gastronomi ve turizm serüvenimizde biriktirdiğimiz dostlukları, deneyimleri ve ilhamı Van için seferber ettiğimiz bir merkezdir. Tamamı öz kaynaklarımızla oluşturduğumuz bu yapı, sadece bir mekân değil; Van’ın kültürel ve gastronomik zenginliklerini geleceğe taşıyan bir vizyonun ürünüdür. Dün gerçekleşen bu özel programda, Van’a özgü otlar, baharatlar ve yerel malzemeler, Şef Özler’in yaratıcı bakışıyla yeniden yorumlanıyor. Sofistike sunumlar ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan bu tarifler, Van mutfağının dünya gastronomisinde nasıl bir yer edinebileceğine dair ilham verici bir pencere açtı. Etkinlik, gastronomi meraklıları, mutfak sanatları öğrencileri, gurmeler ve otel & hizmet sektörü temsilcilerini bir araya getirerek bilgi paylaşımına, deneyime ve yeni iş birliklerine zemin hazırladı. Tariria, bu tür buluşmalarla Van’ın sadece geçmişine değil, geleceğine de katkı sundu.”
KÜLTÜREL BİR KÖPRÜ OLDU
“Anadolu mutfağının yaratıcı temsilcilerinden biri olan Şef Sinem Özler, mutfak felsefesini mevsimsel malzemeler ve unutulmuş tarifleri canlandırmak üzerine kuruyor. Ortağı olduğu Seraf Restaurant, 2022 yılında Michelin Rehberi’nde yer almayı başardı. 2023 yılında ise Mahmutbey ve Vadistanbul şubeleriyle bu başarısını sürdürdü. Tariria’da gerçekleşen bu ilham verici buluşma, sadece bir yemek etkinliği değil; aynı zamanda geçmişle gelecek arasında kurulan kültürel bir köprü oldu. Bu buluşma, Van’ın kadim tatlarını yeniden hatırlatırken, aynı zamanda onları çağdaş mutfak anlayışıyla yeniden şekillendirerek evrensel bir dile dönüştürdü. Geleneksel tariflerin modern tekniklerle yorumlanması, yemeğin sadece beslenme değil; hafıza, kimlik ve hikâye taşıyıcısı olduğunu hatırlattı. Tariria’nın bu vizyoner yaklaşımı, Van mutfağını yalnızca korumakla kalmadı, ona yeni bir gelecek çiziyor; hem yerel üreticiye hem genç şeflere hem de dünyaya ilham verdi.”
YEREL İLE HARMANLANAN LEZZETLER KATILIMCILARDAN TAM NOT ALDI
Gündüz gerçekleşen programın ardından akşam düzenlenen programda Modern mutfaktan ürünler ile Van Mutfağını süsyelen otlar ve baharatlar ile buluşurken geceye katılan isimler birbirinden lezzetli yemekleri tatma fırsatı buldu. Her biri ayrı bir hikayeye sahip lezzetler sırasıyla misafirlere sunulurken gece katılan isimler lezzetli yemekleri deneyimledi. Şef Sinem Özler’in yemekleri katılanlardan tam not alırken lezzet şöleni gece boyunca devam etti.”
